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天下美食千千萬，鮮美魚肉占一半，魚在中國人的餐桌上鮮有缺席，因各地的飲食習(xí)慣不同，做法也各有千秋。比如這紅燒魚、剁椒蒸魚頭、煎魚、炸魚、鯽魚湯、曬魚干，每種烹飪做法都能將魚肉的不同風(fēng)味體現(xiàn)出來。

魚肉也不辜負(fù)人類的喜愛，自身含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常吃魚肉，可以帶給人體很多好處。

每周吃魚，身體2大好處不請(qǐng)自來

長輩們哄小孩吃飯時(shí)總說“多吃魚肉可以變聰明”，這種說法我們應(yīng)該辯證看待，之所以說吃魚會(huì)變聰明，是因?yàn)?strong style="padding: 0px; margin: 0px;">魚肉中含有Omega-3脂肪酸、DHA、EPA等多種維生素和物質(zhì)，這些對(duì)孩子的大腦、神經(jīng)系統(tǒng)、視力發(fā)育等起到促進(jìn)作用。

但是這些營養(yǎng)元素對(duì)大腦發(fā)育起到的促進(jìn)作用，并不等同于變聰明，換句話來說，嬰幼兒的大腦是需要這些營養(yǎng)元素來進(jìn)行正常的智力發(fā)育，攝入的量足夠可以讓他達(dá)到正常的智力發(fā)育水平。

但并不是大量的攝入魚肉就能沖破智力壁壘，從而達(dá)到巔峰狀態(tài)，而且這些物質(zhì)的特殊功效對(duì)嬰幼兒作用較大，對(duì)成年人的大腦發(fā)育作用甚微。此外，魚肉中含有的優(yōu)質(zhì)蛋白、牛磺酸、鈣鐵鋅、膽堿等對(duì)人體來說益處多多。

脂肪含量含量低，增強(qiáng)免疫力

魚肉的脂肪含量大約在1-10%之間，而且脂肪大多是由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸可以讓人體組成較好的細(xì)胞膜，讓細(xì)胞得到充足良好的養(yǎng)分，同時(shí)還可以增強(qiáng)身體的免疫力，促進(jìn)大腦的發(fā)育，較低的脂肪含量也可以減少肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育

魚肉的含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，大約在18%左右，蛋白質(zhì)比豬肉高出兩倍，加上它是人體所需蛋白質(zhì)，利用率較高，是人體的免疫細(xì)胞構(gòu)成部分之一，還可以幫助人體增強(qiáng)抗體，使得免疫細(xì)胞的作戰(zhàn)能力變得更加強(qiáng)韌。

魚肉還含有豐富的硫胺素、膽堿、煙堿素、鐵、鋅、維生素A、B、D等，其中鐵和鋅對(duì)孩子的免疫系統(tǒng)有支持作用，膽堿可以促進(jìn)他們的脊髓發(fā)育，維生素可以促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的運(yùn)行。

一周吃幾次魚才好，怎么吃更營養(yǎng)？

魚肉對(duì)人體那么好，有部分人就想天天吃、頓頓吃。其實(shí)凡事都有個(gè)度，大家也都懂“物極必反”的道理，魚肉雖然健康，但是在養(yǎng)殖或生長過程中極有可能受到污染。

因?yàn)樵?strong style="padding: 0px; margin: 0px;">河流、湖泊或海里存在一種污染物叫汞，而魚類一旦進(jìn)入污染區(qū)域，就容易將其轉(zhuǎn)化為甲基汞。

經(jīng)過長時(shí)間的富集，可以說大部分魚類身上都存在甲基汞，而且隨著體型的增大而累積，人類一旦攝入過多的甲基汞，會(huì)對(duì)大腦和神經(jīng)系統(tǒng)造成一定危害。

日常生活中吃魚也要掌握一定的頻率，建議一周吃2-3次魚即可，魚類可以挑選：如羅非魚、鱸魚、鱈魚、鯽魚、帶魚等品種較為安全的魚，此外，石斑魚、鯛魚、大比目魚等更有營養(yǎng)。

吃魚時(shí)對(duì)帶有較多魚刺的品種，食用時(shí)要細(xì)嚼慢咽，避免魚刺卡喉。烹飪魚時(shí)要注意煮熟，不推薦吃未經(jīng)過處理的生魚片，特別是孕婦和兒童，對(duì)于生魚片更需禁止食用。雖說魚肉鮮美，但并不是人人都適合吃。

魚肉營養(yǎng)豐富，但不是人人適合

魚肉的營養(yǎng)十分豐富，但也有一些人群不適合吃魚，比如痛風(fēng)患者、過敏人群、肝腎臟受損患者、出血性疾病患者。這四類人群往往有身體的限制或疾病的限制，他們不適合吃魚的原因有哪些呢？

1.過敏人群

特別是對(duì)海鮮過敏的人群，當(dāng)?shù)谝淮斡|發(fā)過敏后，如果過敏十分嚴(yán)重，建議不要再嘗試食用魚類，避免引發(fā)過敏導(dǎo)致的休克等嚴(yán)重后果。

2.肝腎臟受損患者

魚類對(duì)于這類患者而言，雖然有豐富的蛋白質(zhì)，但是蛋白質(zhì)卻會(huì)對(duì)患者的肝腎臟造成一定的消化負(fù)擔(dān)，所以想要進(jìn)食魚類的患者一定要在醫(yī)生的建議下適量食用或盡量不食用。

3.痛風(fēng)患者

痛風(fēng)患者對(duì)于食物的攝入要控制得十分嚴(yán)格，諸如魚、蝦、紅肉等食物嘌呤含量不低，這類人群在痛風(fēng)發(fā)作期間禁止食用魚類，不過在不發(fā)作期間，可以嚴(yán)格按照分量攝入魚肉。

4.出血性疾病患者

魚類中含有二十碳五烯酸，也就是我們說的EPA，它的作用是防止膽固醇附著于血管壁，但是攝入過多會(huì)導(dǎo)致血小板凝結(jié)，加重患者的出血癥狀，不利于病情恢復(fù)。

魚肉對(duì)我們來說是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但是我們?cè)谑秤脮r(shí)也需要注意控制好一周2-3次的頻率，魚類在挑選時(shí)可選擇適合自身的種類，禁忌人群食用時(shí)得更加注意小心。